不用炸用"烤"的鹹酥雞－VicPuah自在生活,努力過日子

真的真的
真~的~
太愛吃鹹酥雞了我!!!
應該要有廠商找我去代言的
醬子就可以一直一直有鹹酥雞吃了>///<
(住在沙漠的妳,最好有人要找妳代言啦,見鬼了!)

OK!停止幻想~
去年學會了傳說中的鹹酥雞之後
http://www.wretch.cc/blog/VicPuah/6414165
今年回到利雅德還是常常做
不過改了些步驟
很怕用鍋子倒了很多油去炸
會把家裡面弄得很熏
不大喜歡那種味道很重充滿整個家裡客廳的感覺
那~到底要怎麼弄?!

某一天
主婦在家裡依舊是醃著我的雞肉
突然天外飛來一筆想到
好像有在網路看到有人用烤箱來弄"烤"的炸雞腿
既然人家都可以成功了
那為什麼我不來試試看咧?!
(就說在這邊嗨點很低吧)

把醃好的雞肉一塊一塊的撈起來放在一個盤子裡面
再準備另一個盤子放地瓜粉
對!
現在吃起來口感又更像了就是因為有了地瓜粉
去年沒準備只有在這邊的超市買到玉米粉
可玉米和地瓜的口感還是不同
今年飛回來利雅德之前特地跑了一趟大潤發
抱了一大包的地瓜粉回來
果然吃起來口感比玉米粉更~好!

(這是第一次用烤箱烤的鹹酥雞,用雞胸肉做的)

醃的方式依舊大同小異
[調味料]
~醬油 3大匙
~米酒1.5大匙(不過沒有米酒用日本的味霖也是OK的)
~麻油 2小匙
~糖 1大匙
~白胡椒適量
~黑胡椒適量
~白開水 3大匙
~五香粉 3小匙

[醃料]
~蒜末 (3~4瓣大蒜切末)
~蔥花 (2支青蔥切細末)
~洋蔥末 (1顆中等size的洋蔥切細末)
~辣椒末 (2之辣椒切末)

[作法]
~把所有的醃料和調味料準備好之後放入切丁的去骨雞腿肉3個
(沒有雞腿肉也可以用雞胸肉代替)
~最好醃一個晚上不然至少也要4小時
~把雞丁取出裹上地瓜粉
~烤箱預熱450F,10分鐘
~烤盤包上錫箔紙,沾上些許的沙拉油(才不會沾鍋)
一個一個鋪上已經裹好地瓜粉的雞丁
~烘烤時間:30分鐘放在烤箱最上層 450F
~完成

(這是第二次用烤箱烤的,這次用雞腿肉,口感更好!)

基本上建議用雞腿肉做
因為雞腿嘛~有運動過肉質比雞胸肉更有彈性
吃起來會更有Juicy的感覺
裹粉不要太厚重薄薄的裹上一小層麵衣就好囉~

用烤箱烤清理起來也方便許多
廚房和客廳不會有太多油煙味
錫箔紙上面事前先抹上沙拉油烤好之後也不會黏住比較好拿起來
放在烤箱上層烤起來會有酥脆感
不過要小心不要烤太焦就不好吃了!

做雞胸肉鹹酥雞還配上了韓國烤肉