VicPuah自在生活,努力過日子

好像到新加坡 都會吃海南雞飯

Vic剛開始以為海南雞飯就是台灣的白斬雞

但吃久了 就會發現其實味道不大一樣

海南雞大部分是去骨的 但是白斬雞就是要連著骨頭一起吃才夠味

如果你問我 我比較愛吃哪一種 （Vic高聲吶喊～～～當然是白斬雞囉）

但這邊並沒有白斬雞 還是吃吃海南雞解解饞吧～～



【海南雞】



海南雞有分“白色“和“黑色“兩種 白色真的和白斬雞很像 但是比較沒有味道

我們都是叫“黑色“的 應該是用“薰烤“方式做的雞肉

海南雞的配飯是用雞湯下去煮的 所以吃起來米飯帶有雞肉香味

吃的時候可以淋上一種黑色的醬油膏 口味甜甜的（我大部分都不淋黑醬油膏 喜歡吃原味）





【醬料】



海南雞要好吃 除了雞肉本身味道要好 調味的醬料也很重要

一般來說 都會附上辣椒醬 ＆ 薑醬 隨個人喜好調出你愛的口味





Vic喜歡辣椒醬；薑醬以2:1的方式調配 這樣最對味～～



【配菜】

雞胗



和雞湯一起下去滾燙的雞胗 不可以煮太老 所以口感依然脆脆的 搭配醬料味道不錯



鹹魚豆芽



這應該是屬於“港式“的菜 豆芽脆脆的加上鹹魚和少許的蠔油 清淡的小菜



在天氣炎熱的新加坡 這樣的餐廳生意都還不錯喔～