VicPuah自在生活,努力過日子

ViC很愛吃意麵 還記得小時候的意麵是路邊攤的 一碗乾意麵只要5塊錢

有小白菜 醬油 肉燥和意麵攪拌均勻 就是一個超級美味的小食！

現在長大了 當然新加坡吃不到道地的台南意麵

所以回來台北 一定要到通化街靠近夜市的“老店頭台南意麵“打牙祭 一解對意麵的思念～

這家“老店頭台南意麵“開很久了 以前住在基隆路的時候就有 生意總是很好 分工也很細

有人負責切小菜 有人負責下麵 有人負責點菜 雖然生意好 但是不會有“混亂“的感覺～



有意麵/陽春麵的地方 就一定會有小菜！！！

小菜必點之一；嘴邊肉



一片片切的很薄的嘴邊肉 稍微用滾水燙一下

加上薑絲 特調的醬油膏 吃的時候一片肉 夾著薑絲 和醬油膏＆辣椒醬

滋味很讚～～





小菜必點之二；切豆干/海帶/滷蛋



這也是經典的麵店小菜之一 細節不用說了

反正滷的夠味的小菜 搭配上蔥花和醬油膏 涼涼的吃 就是很道地！







小菜必點之三；油豆腐



油豆腐放到大骨高湯裡面 吸取了飽飽的湯汁

吃的時候要小心 因為很容易被燙到嘴巴 一定要沾很多調醬才夠味！





主角上場；

乾意麵；



意麵其實已經吃了幾口了 沒辦法 聞到這麼香的肉燥味 就忘記拍照

大口的咬下去了 雖然嘴巴會油油的 但心裡面卻是大大的滿足阿～～～

乾意麵一定要攪拌均勻 這樣才會從第一口到最後一口 味道都是一樣的香/Q/夠味



湯意麵；



還是有加上肉燥 但是有大骨高湯的搭配 口味比較清淡 還有豆芽＆韭菜的陪襯

少了油膩感 不喜歡太油的可以試試！





整桌菜的特寫～









如果懷念屬於最家常的道地小吃～台南意麵～

可以到通化街夜市旁邊的“老店頭“ 解解饞喔！