VicPuah自在生活,努力過日子

在這邊老實說並不能做出太"道地"的義大利麵
WHY?!
要酒沒酒(這邊酒是違禁品)
要海鮮沒海鮮
所以最常弄的義大利麵反而是最純粹的培根口味
可是培根也是牛牛做的
不能算是真正的培根
沒有豬豬的香味
但不要太挑
吃起來也頗為順口
每次煮幾乎都有種"意猶未盡"的fu
謝謝RP Phone和小妞妞的捧場!




[材料]
~培根8條
~洋蔥1顆
~蒜頭6大瓣(要口味重一點可以加到8顆)
~奶油半條 約50g
~蛋黃1顆(新鮮的雞蛋去掉蛋白 只要蛋黃就好)
~鮮奶or鮮奶油100g
~義大利麵  300g




[調味料]
~鹽巴 適量
~黑胡椒 適量





[作法]
~培根切成小丁狀 乾鍋爆香 逼出油分
~同樣的鍋內倒入適量的橄欖油以及奶油 放入洋蔥/大蒜末  炒香
~另一鍋沸水加入橄欖油與鹽巴 煮熟義大利麵
(上面兩個動作可以同時進行 煮熟義大利麵的時間差不多是6~8分鐘 用來炒香材料剛剛好)
~把煮熟的義大利麵放入炒香洋蔥/大蒜末和培根的鍋裏面翻炒
~熄火 把蛋黃+鮮奶油調好的白醬慢慢的加入義大利麵裡面
(熄火的原因是蛋黃白醬遇熱會結塊 醬可以避免結塊的情形發生)
~完成







當天晚餐除了義大利麵之外
又加上兩種不同口味的烤羊扒
~椒鹽口味
算是中式料理的一種 但用西式的作法=放烤箱






~大蒜烤羊扒







RP吃完了他那一盤又到廚房要再添
結果發現根本就沒有了
然後他說他只有吃5分飽
Orz......So sorry, Honey...
下次改進



醬子一桌大家都吃光光
除了對沒吃飽的RP有點不好意思之外
ViC還真的滿高興大家那麼捧場耶!




[小提醒]
~煮麵水不急著倒掉,如果覺得麵太乾 可以加入適當的煮麵水翻炒
~通常在炒香培根+大蒜+洋蔥的時候會第一次調味
放入適量的鹽巴和黑胡椒
第二次調味是把義大利麵加入炒鍋翻炒完 會再試試看味道 
如果不夠 再適量的灑上鹽巴+黑胡椒即可
~因為小妞妞也要吃 所以不敢加辣 嗜辣者可以在炒的時候放入小辣椒 吃起來會更對味!



~以上~