[V Baking]杏仁瓦片－VicPuah自在生活,努力過日子

一直都對烘焙很有興趣
但印象中上次弄好像是八百年前的事情
最有空有閒的時候是在Buffalo念書的時候
學生嘛除了考試念書打工之外
真的無聊的時間很~多
那時候很賢慧卯起來弄
烤一烤玩一玩沒人吃自己吃
吃吃吃吃到胖嘟嘟的還是很瘦(和大Size的他們比起來怎麼樣都是瘦子)
結果畢業回到台北之後才知道原來自己不是S而是XL(淚=.=//)

現在其實不是很閒而是忙得要死
但總覺得不想生活中除了孩子還是孩子
我需要一點自己的空間
當然沒辦法把她們兩隻丟著自己跑出去玩
那~自己在家裡面烘焙吧!
只能一直在忙碌的全職媽咪生活中壓縮出1~2小時
有時候更短
不過烘焙就是醬子材料準備好了真的需要的時間也不過是20~30分鐘
啦啦啦~是說很忙很累沒錯
但相信我~這真的是我可以放鬆玩耍的Free Time
可要好好的珍惜

前言寫那麼多
這一篇要寫的是~杏仁瓦片
厚~說到這個就有點給她生氣
烤了兩次都失敗
不是材料弄錯一切都超級順利在計畫之中
就是阿呆把烤紙弄錯買成了Wax Paper
咩的~怎麼會知道Tamimi居然沒有賣烤紙
弄了兩次都給我黏在上面試吃還吃到紙拔也拔不起來分也分不開
本來應該是放鬆的Free Time
弄完了根本沒放鬆到而是被自己氣得半死
還SOS台北的Iris後來才知道根本就不用烤紙
直接烤盤塗一點奶油就好
第三次才真的成功
然後覺得自己很白癡
又是鋪烤盤紙又是抹奶油根本就累死自己(多此一舉)
還好第三次有成功不然我要哭+罵人了
然後又再烤了2~3次都很OK
朋友說可以拿來賣錢
小妞妞也很捧場一片接一片
終於~

[材料]
~蛋白2個
~細砂糖 60g
~鹽一小咪
~低筋麵粉 40g
~無鹽奶油　25g
~杏仁片　120g

[做法]
1. 麵粉過篩　蛋白分出
2. 細砂糖和鹽倒入蛋白中打發
3. 放入過篩麵粉
4. 加入奶油
5. 加入杏仁片
6. 轉小碗　包保鮮膜放冰箱冰至少30 Min讓麵糰成型
7. 用手沾些許水把麵糰用湯匙一匙一匙放到烤盤上　(水可以幫助麵糰不沾手　一湯匙做出的餅乾大約是直徑8~10cm)
8. 烤箱事前預熱至150C/320F 先烤約10~12Min上色　接著調到130C　再烤約5Min完成

下面放的照片都是之前耍白痴多此一舉放烤紙的
不需要烤紙!!!
但其他步驟都一樣