VicPuah自在生活,努力過日子

上次和M到“鼎泰豐“吃飯 有一道小菜M很喜歡 “涼拌豆干“

其實在台北醬子的小菜很平常 但在新加坡卻很少見

Vic就想試試看 第一次試做 本來以為會失敗的 沒想到居然M很喜歡吃 剛做完就吃了一小碗(真有成就感～嘻嘻～）



V式“百花齊放“之涼拌小菜



（很有“周星馳“搞笑成份的名字）

材料；

＊雞胸肉一塊去皮 （用鹽水煮熟之後 剝成細絲）

＊海帶2大片（傳統市場有賣 乾海帶 要洗淨後用白開水泡軟 川燙後切細絲）

＊豆干5片 （切細絲）

＊綠豆芽100~150公克 （去頭去尾 只留下中間白色部位）

＊紅辣椒4條 （去籽後切細絲）

＊香菜梗5個 （就是香菜去掉葉子 留下來的梗 可以提升口感脆度）





調味料；

＊醬油4大匙

＊砂糖2大匙

＊香油2大匙

＊蒜末2大匙

＊辣椒醬2大匙

＊白醋1大匙

＊白開水1大匙

＊黑胡椒粉1茶匙

＊白胡椒粉1茶匙



做法；

A)

把需要“川燙“的材料 分別川燙後瀝乾水分

＊海帶

＊雞胸肉

＊綠豆芽

＊豆干

B)

把所有調味料條均勻 並半入所有材料中即可



Super簡單的一道菜 雖然很費時尖在“切工“上～需要有無比的耐心押！！

但是把所有材料拌好之後 不用油煙 簡簡單單就可以完成的菜

如果不會做菜的人也很容易完成哩

應該很難做失敗吧～～～