VicPuah自在生活,努力過日子

出門在外
想吃點有台灣家鄉味道的時候
靠自己最快!!
還好ViC對於烹飪一直都還滿有興趣的
某天在網路看到討論牛肉麵的文章
實在是很令人流口水哪~
隨口和RP說"我好想吃牛肉麵喔"
RP回"那就自己做阿~"
說的也是
不過所有材料都有了 就差沒"滷包"
還好佛心來著的好鄰居Vivian賞了4個滷包給ViC
就在上禮拜做了第一次的嘗試
RP說~"好吃耶! 比妳上回帶我去永康街吃的"老張牛肉麵"還好吃!"
真的還是假的?!~先不管
不過這番稱讚的話 著實令ViC感到無比的歡欣
昨天又再做了一次
本想要把兩次的照片一起Po上來做個超級比一比
無奈網路又再度不配合
傳一張照片傳個老半天還是失敗Orz....
各位就將就點看上禮拜第一次的相片囉~



[材料]
~牛肉塊   應該要是牛腱更好 不過這邊除非到專門的肉店才有賣 超市只有牛肉塊 選白色多點才比較像腱子肉
~薑片
~番茄切塊      看妳偏愛酸點就放多點 不愛就放少一些
~胡蘿蔔切塊
~蔥段
~辣椒

(第一次的材料就像上面醬子, 昨天做第二次改良版還外加洋蔥, 味道會更好~)




[做法]
~把牛肉先放入快要滾的水裡面川燙




等到水滾了之後　會把牛肉的渣渣浮上來
把牛肉撈起　渣渣和水都倒掉





~另外拿一個鍋子　倒油
炒香蔥段/ 薑片還有辣椒
然後放入胡蘿蔔炒炒
再加上川燙好的牛肉
最後是番茄
繼續炒炒炒炒炒ing


~炒到香味出來
加水(兩碗水　碗就是裝白飯那種碗 但ViC覺得水慢慢加 視情況而定)
加醬油(大概有2大湯匙那麼多　湯匙就是平常舀湯的大湯匙)
加黑胡椒
加一些糖 (味道才不會那麼死鹹)
最後塞入"佛心牌"滷包 (佛心鄰居說是"小磨坊"的 大賣場像大潤發 家樂福都有賣)





~慢慢讓它燉
在燉煮的時候還會有渣渣浮上來
要記得把渣渣撈掉
湯才會鮮美喔





整個燉煮的過程差不多會有2~3個小時
不過也不需要一直在旁邊守著　會累
就關小火　讓它慢慢燉
偶爾再去看看有渣渣就撈掉
其實也不是很麻煩啦
要吃好料就要有時間和精神去煮嘛~



~煮到差不多試試味道妳覺得入味就好
像醬子






~最後要吃之前
記得把已經被燉的體無完膚的番茄撈出來
當然如果妳不介意吃番茄不撈也沒關係
ViC是覺得乾乾淨淨的賣相更好~
蔥段　薑片還有辣椒也一起撈起來
整鍋就剩下精華的
胡蘿蔔
和主角~牛肉就好



要吃牛肉麵除了牛肉還要有麵(又是廢話~)
把麵條和青菜燙好
淋上牛肉湯汁　擺上牛肉和胡蘿蔔在麵條上
鏘鏘鏘鏘
好吃的牛肉麵就此上桌啦

(其實應該用大的湯碗裝麵　吃起來和看起來更有fu...的　不過家裡面沒有大湯碗　就用盤子將就囉)






小妞妞也有的吃
把胡蘿蔔過水洗幾次
只剩下甜甜味道的胡蘿蔔泥
她也很愛喔






老實說
[紅燒牛肉麵]不算是很簡易的一道菜
因為要燉煮的時間算久　但越燉越入味
可也要小心牛肉如果沒有注意會太老
昨天ViC還裝賢慧另外弄了兩個小菜
想說醬子吃起來更有上館子的fu
結果是累死自己
醃小黃瓜光是去小黃瓜裡面的子和切大蒜末就很累
另外一個黑木耳拌雞絲涼拌菜更麻煩
切切洗洗的弄好久
搞到最後ViC覺得自己很神經　
沒事把自己弄那麼累幹嘛??
等網路沒那麼秀逗機車再來po文好了
ViC休息洗衣服去也~