VicPuah自在生活,努力過日子

上禮拜四去朋友家
這次有點類似ViC在玩扮家家酒
吃飯的地點是朋友家沒錯
但所有的材料都是ViC準備的
本來預定的計畫是醬子~
~乾拌麵
~滷牛腱
~醃小黃瓜
~康寶牛肉濃湯
可是計畫趕不上變化 
特地要RP開車載ViC去肉店買牛腱子
結果店員說沒有牛只有羊
奈ㄟ安捏?!
ViC對羊咩咩的料理除了烤羊排之外 其他一律不熟耶~~
但也只好接受 羊咩咩就羊咩咩 滷的過程應該差不多啦!




羊腱子來也~





請肉店的人把羊腱子的骨頭取出來
但ViC居然忘記要他們把骨頭留給我們 就醬子沒了
想起來羊大骨頭可以拿來墩湯的時候已經回到家了
吼~真的很豬頭耶我!
好可惜好可惜 羊骨頭燉湯可以給Buffy喝 那一定很"補"
算了! 下次還有機會


滷東西除了肉之外
當然還要有辛香料

辛香料:
~白色的洋蔥1粒 切碎
~紫色的洋蔥1粒 切碎
~薑片
~蒜頭 切片
~青蔥 切段
本來還要有辣椒更好 不過想說Maybe小妞妞也會想吃 所以還是不要放辣會安全一點!


調味料:
~醬油 2大匙
~米酒 2大匙
~滷包 1個
~冰糖or白糖 1大匙
~白開水 4大匙
~豆瓣醬 1大匙
~黑胡椒 適量
~八角 3粒


作法:
~起油鍋爆香上面的所有辛香料 要炒到洋蔥變成透明狀 香味出來
~另一鍋煮水 放入羊腱子川燙去腥 
~油鍋爆香的辛香料味道出來之後就把川燙過後的羊腱子放入
~接著依序放入所有上列的調味料 轉小火慢慢燉煮







差不多滷個45分鐘就夠了
然後關火讓羊腱子"完完全全"的浸泡在滷汁裡面至少3小時~隔夜的味道會更濃更香(重點! 重點!!)
等到冷了之後 把羊腱子拿起來 切片


上桌前再淋上滷汁和灑上蔥花
鏘鏘鏘鏘~
是不是很像外面在賣的?! (像不像 七分樣)










另一個要分享的是 醃小黃瓜
本來是V媽教我的
但是ViC有些許的改良版
不是說V媽做的不好吃 而是我們家的RP不愛吃白醋的酸味
ViC個人覺得醃小黃瓜就是要酸才好吃咩
但為了RP 還是有小改良一下囉





材料
~小黃瓜5~6條 拍一拍 切成小段 中間的子要除去
~蒜末 5~6顆大蒜 切成很細很細的蒜末
Again 本來會放小辣椒的 但最近這邊都找不到 所以只好用辣椒醬代替



調味料
~醬油 5匙
~白糖 3匙
~白醋 2匙
~辣椒醬 1匙
~白開水4匙
~黑胡椒適量


重點就是讓所有的調味料"蓋住"小黃瓜
醬子才會醃到入味
靜置著大概3小時就OK了
當然放到冰箱裡面隔夜會更好




ViC自己還滿高興的第一次做滷羊腱子就成功
下次可以再多做一點 冰在冰箱裡面想吃就拿出來切一切
醃小黃瓜RP愛 所以常常在我們家出現
基本上冷菜都可以一次弄多一些
不算是偷懶 只是醬子省事一點!



以上
小菜2式
搭配上湯麵或是乾拌麵都很讚
大家有空可以試試看