VicPuah自在生活,努力過日子

小孩上課的時候

我和幾個朋友會有"媽媽Coffee Morning"

每個媽媽都準備一道菜色

時間大概都是早上9:30~11:30

因為這邊都是12:50幼稚園陸陸續續放學

媽媽們很像Cinderella

鐘響了就散~

不過這樣的媽媽聚會是大家聊天傾訴的時刻

聊呀聊的之後又有活力再當神力女超人媽媽了

這道泰式酸辣涼拌捲捲麵是我自己亂弄的

泰式酸辣其實就幾個重點材料

1. 魚露

2. 新鮮小辣椒

3. 檸檬汁

4. 甜辣醬

剩下的調味料是鹽巴和黑胡椒

我本身很愛吃酸酸辣辣的泰國料理

可惜家裡面3個人都不愛

小孩子不喜歡吃辣

阿爸也不愛

平常根本沒辦法弄

(因為弄太多自己一個人也吃不完)

還好媽媽朋友也都愛這種味道

嘿嘿~

弄了一大碗

後來大家都好捧場的吃完了還意猶未盡

煮婦最喜歡就是看到自己煮的菜有人捧場啊!!!!

[材料]

1. 捲捲麵半包 煮熟放冰水冰鎮

2. 洋蔥 切細細丁 備用

3. 香菜5株 切碎末 備用

4. 冷凍蝦仁 用煮捲捲麵的滾水川燙 備用

5. 鱈魚丸4~5顆  切小塊狀 也是煮熟備用

6. 魚板 川燙 切細條 備用

7. 新鮮泰國小辣椒 2條 切細

8. 玉米罐頭x1

(備註:這個可以加很多海鮮 當然也可以加入花枝 魚片....etc)

[調味料]

1. 新鮮現擠檸檬之1顆 (擠汁之前先磨檸檬皮 注意:只要黃色的皮 不要磨到白色=會苦)

2. 魚露 一湯匙

3. 甜辣醬 一湯匙

4. 鹽巴+白胡椒和黑胡椒適量(大概是一小茶匙)

[做法]

非常簡單 就全部材料和調味料用大鍋子均勻攪拌之後就好啦!!!!!

備料要洗洗切切比較麻煩

真的做起來很快速

全部喇一喇就大功告成了~

天氣好熱

吃不下飯嗎?!

可以事前在家裡面準備這個泰式酸辣涼拌

放在保鮮盒隔天帶去上班中午吃

這個冰了也還不錯吃(但不建議再隔夜=捲捲麵就不好吃了)

今年夏天流行把很多料都放到透明玻璃罐裡面搖一搖來當中午的輕食

這道料理是很不錯的選擇~

另外~

因為捲捲麵的麵粉味道比較重

最好是當天吃or隔天吃

再冰太久捲捲麵就硬了=不好吃

改善的方式是把捲捲麵換成義大利麵

不過義大利麵要剪成小段狀比較容易入味

後來我媽媽朋友西班牙和日本朋友還問我作法

她們有做給老公吃

歪果仁還說這樣好好吃ㄟ

所以說~

喜歡酸甜辣辣口感的人 也是滿多的嘛~XDDDDD

以上~

打完收工

謝謝收看!!!!

這幾天精力旺盛的每天都有文章

應該是之前沒空理部落格

現在把太多的靈感都一次記錄下來吧~

喔~題外話~

我已經連續早上去健走好多天了

感覺還真的不錯

不然每天在家裡面雖然也是很忙碌

不過靜下來的時間不多

趁著健走的時候

沒有小孩 沒有手機 沒有上網

只是往前的走走走

走大概半小時40分鐘就會滿身流汗大爆發

再回家洗澡沖涼也不過前後快一個小時

我還蠻喜歡這樣的

但願可以持之以恆~