我好愛吃蔥油餅
那是我會懷念台北的小吃之一
生煎包 高麗菜包 韭菜盒子我也喜歡
不過之前試過幾次都沒有很成功
我一直搞不清楚到底問題在哪邊?!
因為我是照著食譜一步一步按表操課的
但揉麵團那部份很令我抓狂
麵團總是會黏在我手上 甩也甩不掉
然後蓋上濕布也沒有真的發酵
雖然做出來模樣有相似 但一直沒達到我內心的標準
然後前天我在網路看到新的作法
當天非常有效率+實驗精神的立刻試作
就~成功了捏!!!
真的好開心
OK
食譜來了~
[材料]
-All purpose=中筋麵粉500g
-熱水250g
-蔥2把
[作法]
1. 中筋麵直接燙熱水下去 用筷子攪拌
等慢慢麵粉成型
再把麵團移到桌子上用手搓揉攪拌
3. 麵團切成八份
5. 蔥切成蔥花
(姊姊上課最後一天 我想她愛吃所以下課做這個給她 她好開心)
(後來他乾脆自己煎起來 邊吃然後邊煎 還頗有氣勢的吼?!)
看起來有點搞剛
但實際操作起來算很快
只是就像我說的
在做麵糰的時候很煩 會有點快要"芽"起來
但這中間就是運動+耐心
說運動是真的喔~因為真的會流汗
耐心則是要夠 就這樣慢慢搓 搓到不黏手
食譜大部分都說要三光
手光 桌子光 碗也光=重點就是麵糰成形 不再沾手啦
這次做因為馬上就被小孩吃好幾片 所以沒有冷凍起來
下次我打算一次做多一點然後一片一片蓋烘焙紙然後凍起來
這樣子小孩想要吃的時候可以直接退冰煎一煎就好
我喜歡吃蔥油餅加蛋
可以當小孩早餐也可以下課回家肚子餓的時候吃
老大平常對蔥花可以接受
但Bella很奇怪 蔥花會挑掉不吃
可是這樣的蔥油餅卻是她很愛吃排行榜前幾名的食物
這種麵糰我之前做過韭菜盒子
http://vicpuah.pixnet.net/blog/post/42733912
也算成功(不過同樣被麵糰搞到很花轟爆炸)
新挑戰想要做高麗菜水煎包下次
這邊也買的到高麗菜了(灑花)
所以~
等下次有挑戰心+耐力再來嘗試吧(握拳)
以上~
打完收工
謝謝收看
接下來要回去新加坡到明年一月才會來
所以這邊~暫時放生長草一下囉
但還是希望大家多來逛逛 寫了九年多的部落格文章很多
大家慢慢看黑~
掰掰掰掰掰(揮手)
我們明年再見!!!
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