我禮拜一到禮拜天7天之內大概有5天都在煮飯
為什麼呢?!
因為新加坡外食其實不便宜還蠻貴的
但貴就算了 有時候貴但又吃不飽=媽咪我就會一把火
久而久之為了控制預算也為了吃得健康
我就維持一個禮拜至少有五天都吃自己 哈哈XD
但每天都煮飯有時候也會不知道要煮什麼?
有心情的時候會煮三菜一湯
有時候也會煮一大鍋有菜有肉加上麵或是飯就變成一餐了=媽咪我可以省時間
香菇赤肉羹飯就是一道有菜有肉有飯的營養料理!!!
來~寫食譜做紀錄囉!!!!
[食材]
豬腰內肉=比較嫩 600g 切成細條
大白菜半顆 切成粗絲
紅蘿蔔2條 切細絲
香菇一把 大概10朵 泡熱水 切細條
筍子 這次我買到福建進口的筍子 本來很開心地想說這樣的赤肉羹最道地了 無奈它有泡水=我覺得味道不好 歪腰了Orz....
香菜1把 切末
蒜頭半顆 切細
[調味料]
豬肉醃料=醬油2大匙/米酒2大匙/麻油1小匙/白糖1小匙/白胡椒1大匙/太白粉1大匙
重點!!! 醃的時候加一匙蒜泥
醃漬時間至少半小時(我都先把肉醃好 再來處理其他的材料)
[作法]
1. 起油鍋 把切碎的蒜頭爆香之後接著下香菇和紅蘿蔔絲
2. 接著放入大菜絲炒香(白菜會出水 要慢慢炒)
3. 加白開水 放入筍絲(有人還會放黑木耳絲) 煮沸湯
4. 準備一個盤子裝滿太白粉 把豬肉條兩面都沾滿太白粉後 一條一條的放入已經煮沸的湯裡面
5. 調味料是=醬油1大匙 黑醋1大匙 鹽巴適量 白胡椒黑胡椒適量
6. 要吃的時候撒上一些香菜和白胡椒
(有人還會多加黑醋=我!!! 可惜這邊我找不到工研醋=我好愛這個味啊!!! 這次回台北再扛回來吧!)
完成
(炒香 蒜頭 香菇 紅蘿蔔絲 白菜絲)
(加白開水蓋鍋蓋煮滾)
(已經煮滾了 可以加入裹太白粉的豬肉條)
(赤肉羹完成)
我在台北的家我媽吃的時候還會再加一小匙的蒜蓉醬油=更夠味
不過我們家現在4個人只有我吃蒜蓉醬油而已 小孩和RP都不愛 所以就沒有另外準備了
添一碗白飯上面淋上了滿滿的香菇赤肉羹
晚餐就完成囉!!!
媽媽最喜歡這種有肉有菜有湯又營養美味的料理啦!!!
隔天的早餐也一起搞定 香菇赤肉羹準備大鍋一點 白飯也煮多一點就好!!!
赤肉羹比較容易
上次我媽來新加坡找我的時候我還弄真正肉羹
去買魚肉回來製作
吼!!!!那個就真的很搞剛
魚肉要和豬肉還有豬肥肉一起攪打
還要另外加上冰塊下去打
打完了還要用Kitchen Aid再甩打成有彈性的魚羹
再裹上豬肉條最後才變成肉羹!!!!!
我弄好久ㄟ
雖然說吃起來真的很不錯 但功太多 還是謝謝再連絡好了 哈哈XDDDD
我一次做很多一部分煮肉羹另外一部分放到冷凍庫凍起來
吃泡麵的時候加進去還真的很好吃咧~
但我想以後還是比較常會準備赤肉羹
純肉羹就看我心情怎樣囉!!
花哈哈哈哈哈哈哈哈哈
以上打完收工
謝謝收看
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