VicPuah自在生活,努力過日子

一直都蠻喜歡做菜的 看到食物從不起眼的生食變成盤中的佳餚美味 會讓人挺有成就感

在上海的時候比較常切切煮煮 現在有了自己的廚房當然就更享受DIY的樂趣~





記得小時候每次到川菜館都愛點"宮保雞丁" 雖然還小吃辣的功力仍然有待加強

但是宮保雞丁只是小小的微辣 醬汁超下飯 一盤宮保雞丁加上炒青菜就可以吃完一整碗飯了

之前在上海有試著研究過怎樣做宮保雞丁 不過最後的成果不是很滿意 應該只夠打70分

星期二突然又很想吃宮保的味道 在新加坡凡事靠自己弄~因為也沒找到好的菜館會做

居然很成功的完成了滿意100分的宮保雞丁 嘿嘿 以後想吃也知道怎麼準備了~開心開心~







宮保雞丁最重要的就是乾辣椒要先和薑片爆香

再加入事先醃過的雞柳下去爆炒 雞肉要軟嫩 下鍋前要抓過太白粉





看上去雞肉是不是"亮晶晶"的阿~

試味道的時候只是淺嚐一口 挖~就是這個味道~的興奮感是說不出來的滿足耶

可以再列入一道"宴客菜"了





另外還搭配了鮮炒三菇











RP愛吃香菇 其實是所有的菇類他都愛

香菇是很好的食物 可以增加身體的抵抗力和免疫能力

只要清洗好菇類 熱油鍋 先下薑絲爆香 然後依次放入三種不同的菇類

最後用鮮雞粉或是柴魚粉 加上一點點醬油和醋就可以上桌了









還嘗試了第一次煎白鯧魚











事前很怕醃的不夠鹹 還好味道剛剛好

但是下次可以再煎的焦一些 就是喜歡乾煎魚的鮮美滋味阿~~











簡單的做了三道菜 差不多花了不到1個小時

但是可以吃的很盡興 又有營養 又~~~很有成就感~xD