VicPuah自在生活,努力過日子

我覺得人很奇怪

在台灣如果給我選擇 我會挑別的麵來吃

像是我很愛吃乾意麵 陽春麵 麻醬麵

炸醬麵反而不是我會選擇的

但不在台灣的時候就會想要東弄弄西弄弄一些菜色

炸醬麵是和我媽學的

其實她也沒特別教我

但我知道做炸醬麵要有甜麵醬 豆瓣醬和蝦皮

這三種我都沒有

在新加坡至少NTUC我找了老半天找不到

聽說可以在巴剎(這裡的傳統市場)南北雜貨店買到?!

不過那離我家有點遠

天氣這麼炎熱 妳叫我帶著兩隻去那邊也太拼命

反正~後來二月回台北我就記得一定要買齊這三樣

還好也不難買 大潤發就找的到了(我愛大潤發)

蝦皮是我媽給我的

湊足了這三樣 就可以準備做了

[材料]

~蝦皮兩大匙

~豬絞肉一盒 大約是350g吧

~蒜頭四個=弄成蒜泥

~青蔥三條=切成蔥花

~豆干一包=8塊 切成小丁

[調味料]

~豆瓣醬(其實可以買辣豆瓣 會更好吃 不過她們不吃辣 所以就豆瓣醬)3大匙

~甜麵醬2大匙

~麻油1小匙

~醬油2大匙

~糖1大匙

~米酒2大匙

~白開水大同電鍋量杯2杯

[做法]

1. 起油鍋爆香蝦皮 蒜泥還有蔥花

2. 下豬絞肉 炒勻之後依序放入米酒(嗆出香氣)  醬油

3. 加入豆干 炒炒之後放入剩下的調味料(豆瓣醬 甜麵醬 麻油 糖)

4. 最後加入白開水 煮滾之後轉中小火 燉煮到湯汁收的差不多有點稠稠的就可以熄火了

5. 煮白麵條 煮熟了撈起來放盤子 在淋上炸醬=OK!!!!

喔~

對了

我看網路還有書上說

有種麵叫做紹子麵也是類似的作法

但差別是麵條煮熟之後放冷水變成涼麵

然後吃的時候除了淋上炸醬之外

還有加入花生碎 白醋或蘋果醋

更添口感

不過這個炸醬算是很簡單的

淋在白麵 白飯上面都很讚

如果再搞剛一點可以撒點蔥花 顏色就更漂亮了

但我家兩隻都不愛蔥花

為了不要牙給 沒事找事做(她們會把蔥花挑出來還給我)

所以只煮白麵淋上醬汁就上菜了

有麵 有肉(忘記加燙青菜了=.=" 因為小孩吵著肚子餓 媽咪忙翻天 所以洗好的菜居然就忘記煮了)

也算是忙碌的媽媽簡易上菜的一種吧~

那天可能是因為我第一次煮

然後兩隻就非常捧場非常興奮的整盤吃光光

後來還剩下一些炸醬

我冰在冰箱

某天中午只有我和Bella兩個

我就先微波白飯

把炸醬用大同電鍋蒸一蒸 淋上去也是一餐

Bella也很愛喔~

記得我小時候我媽也常弄這個

一次弄多一點

當天可以吃

剩下的冰在冷凍

等哪天不想煮飯又不想去外面吃

把冷凍的炸醬蒸熟

下個白麵

上面再加上小黃瓜絲就是豐富的一餐了

以上~

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