我好喜歡吃韭菜
韭菜炒蛋
韭菜水餃
蒼蠅頭
韭菜盒子
都是我很愛吃的
新加坡買韭菜也滿方便
但韭菜花比較難買一點 不是常常看的到
不過買回來的冷凍韭菜餃子都不大合我胃口
我自己包的比較好吃(好臭屁阿XDDD)
但有兩隻在真的很難全心全意的包水餃
總是會弄到我有點火氣要芽起來
但有時候嘴饞還是會來弄一下
上次V媽她還在新加坡的時候有自己DIY包一次
小孩吃的開心大人也吃得歡喜
調料主要是V媽
我們家吃的水餃是韭菜和高麗菜混和一起包
應該裡面還要加蝦米的
但那時候我廚房的材料真的沒充足
不過沒蝦米也沒差
個人覺得真的自己包得比外面的料好實在又好吃!!!
雖然包水餃真的是搞剛的事情
不過每個小孩都吃得很開心
看到她們專心吃的模樣
累就累了 沒關係的啦
上次突然真的很想吃韭菜盒子
不過那個麵團讓我有點卻步
我對於發麵團 燙麵這類事情都很沒有自信
之前在利雅德連個最基本的蔥油餅都讓我弄到很沮喪
但貪吃鬼如果這樣就放棄未免也太不像我自己
就趕緊上網估狗一下
然後很阿呆的發現幹嘛估狗啦我?!
我就有食譜書了呀(拍頭)
就是一本就做Carol不藏私料理廚房
作者:胡涓涓
出版社:朱雀文化
定價:NT$360(誠品 金石堂 還有博客來都有賣喔!!!)
她超強的
西式料理甜點 蛋糕難不倒她
連中式餐點 包子饅頭蘿蔔糕 月餅也都可以自己DIY
趕緊去書櫃把書翻出來看
然後去NTUC=超市把材料買一買
開始來操作我的第一次[韭菜盒子]啦!!!!
~材料和做法都是參考Carol不藏私料理廚房的~
[材料]
~韭菜一把(200g)
~冬粉一把
~蝦皮3大匙(但我這邊真的找不到蝦皮 所以我用蝦米代替)
~豆干8片
~雞蛋3顆
[調味料]
~麻油2大匙
~鹽巴1/2茶匙
~醬油1/2大匙
~白胡椒粉少許
[做法]
~內餡作法
1. 韭菜切小段小段 冬粉泡水然後也剪成小段小段
2. 雞蛋打散起油鍋炒一炒 變成碎蛋
3. 豆干切小丁 然後把上面這些全部加上調味料攪拌均勻 備用
~燙麵糰作法
[材料]
1. 中筋麵粉300g
2. 沸水150c.c
3. 冷水40~60c.c
4. 鹽巴1/8茶匙
[做法]
1. 把熱水倒到麵粉裡面(我是準備一個不銹鋼鍋 這樣比較好操作) Carol食譜上建議用筷子攪拌=比較部會燙到手)
2. 把冷水一點一點的倒入剛才的麵團裡面 用手慢慢攪拌倒沒有粉狀態的麵團
(這部份很討厭 妳必須要有耐心 因為水慢慢加才知道怎樣不會黏手
然後要用手整理麵團 不停地搓揉倒不黏手 不黏鍋的狀態 Carol建議是7~8分鐘)
3. 蓋上濕布或是包上保鮮膜(我是蓋濕布) 讓麵糰躺個40分鐘
(Carol說這種麵團可以做很多中式鹹點 像是蘿蔔絲煎餅 韭菜盒子 牛肉餡餅....etc都是這樣的麵團)
好啦~上面的內餡還有麵團都準備好之後
才要正式來包了~(真的很搞剛 在台北根本就不用自己動手DIY 去買就好啦!!!)
1. 把麵團搓成橢圓形 桌子上要先灑一點中筋麵粉才不沾黏
然後麵團可以弄成10個小麵糰 就可以做10個韭菜盒子了
2. 用擀麵棍把小麵糰桿成橢圓形狀
然後放進內餡 麵皮記得沾點水分 這樣才可以收口
(Carol實作影片有教到一招 我覺得好強也很好用 就是用碗壓邊 這樣又漂亮又可以黏得很緊!!!(豎大拇指按讚)
3. 一個一個包好之後 平底鍋燒熱 加一點油排排放好韭菜盒子 用小火煎倒兩面恰恰就好囉
很好吃的韭菜盒子
不過老實說真的還滿搞剛的
我們家兩隻都算捧場的吃
大的又比她妹更愛這一味
Bella吃了1個
Buffy吃了2個半
但像這樣搞剛的韭菜盒子喔~
我想老娘應該又要等一陣子才會有精力+活力再來做一次吧!!!!
哈哈哈哈哈~
住在台灣的妳
真的很幸運耶!!!!!
寫到這邊
我突然好想吃蘿蔔絲餅喔 ㄟ嗨 這樣真的會被貪吃鬼搞死自己吧我!!!!Orz.....
誰知道新加坡哪邊有賣韭菜盒子和蘿蔔絲餅的呢????!
知道的麻煩告訴我嘿 乾恩蛤!!!
喔~突然想到一件事
就是阿~我那時候還有在餵母奶
朋友和我說什麼餵母奶不可以吃韭菜 不然會退奶
那時候我還真的忍得很難受(因為我在台灣 真的很愛吃韭菜盒子和韭菜水餃耶!!!)
然後我就很乖的都沒有吃
等到Buffy要退奶的時候我和我媽說來盤韭菜水餃20顆吧
但~吃下去根本對我一點作用都沒有
所以說吃韭菜會讓媽媽退奶這件事
到現在我還是心存懷疑的態度=至少對我本人是一點用也沒有的
我覺得餵母奶和懷孕都正常吃就好了
吃辣的我也吃 海鮮我也有吃 只是生魚片我沒有吃而已
不過好像真的有吃燒酒雞之類的會讓小孩更好睡這樣(因為有酒精)
所以~韭菜真的會讓妳退奶咩???!
好疑惑阿
可是話說回來
如果真不信邪吃韭菜然後退奶可不要回來罵我吼!!!
因為對我沒效不等於對每個人都是沒效的(好俗仔 哈XD)
以上~
打完收工
謝謝收看
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