在沙烏地阿拉伯的我們
大部分的時候都是我自己煮飯
因為禮拜天~禮拜四自己煮飯的話RP就可以順便帶便當
其實他沒有跟我要求要帶
可是如果我不煮飯他中午就沒飯吃只能吃餅乾
(公司餐廳提供的菜色只有印度料理和阿拉伯料理)
所以我寧可麻煩一點自己煮飯
這樣大家都吃得健康
這道蔥燒雞是我自己研究的
大部分的調味料和三杯雞類似
只是三杯雞後來加的是九層塔/羅勒
我放的是蔥段
剩下的醬汁可以用來拌飯拌麵都很適合
做法不難 已經教過幾個媽咪朋友了
她們都說很下飯 小孩很喜歡~
寫下食譜讓你們也在家試試看!
[材料]
-雞肉一大盒(大約是1500g) 如果是在台北傳統市場的話 那可以叫他剁雞腿肉三個
-蒜頭 5瓣
-辣椒 1小條
-老薑 1段 切片
-青蔥 3條 切段
[調味料]
-白開水 1碗
-醬油 1/2碗
-冰糖 1.5大匙
-黑白胡椒 適量
-鹽巴 1小匙
-麻油 1大匙
[做法]
1. 雞肉切塊 把辛香料切好備用
2. 鍋子放麻油 爆香薑片 蒜片 辣椒
3. 同鍋子放入切好的雞肉塊 煎到顏色變成咖啡色(兩面都是)
4. 加入上面所有的調味料(可以事前就把調味料弄好 整碗倒下去就好)
大致上是讓調味料蓋住雞肉 轉中火慢燉到湯汁慢慢收乾
5. 拌入蔥段
完成~
[貼心小提醒]
1. 如果要好吃的話可以在調味料那部分加入米酒or味霖
加味霖的話那糖的部分可以少放(因為味霖就是米酒+糖)
因為裡面有放冰糖所以雞肉的顏色會亮亮的
2. 醬油不用太多 主要是上色 所以用老抽也可以(顏色會更深)
3. 燉煮到蔥段變軟就可以起鍋=因為再煮更久蔥就會變色 那比較不好看
不過如果真的要夠味好吃的話~蔥爛爛的其實更入味喇~所以看個人喜好囉!
4. 我想下次如果湯汁煮得差不多那可以加入烏龍麵下去小火文煮
直接上菜蔥燒雞烏龍麵
應該也是很不錯的idea!!!!
以上~
打完收工
謝謝收看!
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