VicPuah自在生活,努力過日子

這個藍莓Cheesecake我目前已經試過3次了
第一次看起來還不賴 
味道啦 賣相啦都滿分
但完全抓網路上的食譜再自己修改一下配料的分量
全都是憑感覺
可能是那時候也忙 
忘記記錄下來正確的用量
妳知道,每次被小孩給搞得要花轟
我就會特別想要躲在廚房裡面烘焙
讓自己冷靜一下消消氣



第二次有點失敗
因為我忘記把之前那"憑感覺"的食譜給記錄下來
然後自己為應該就是這樣
結果蛋糕最後弄起來太過於軟趴趴
原來是要多加一點麵粉才是
還好味道是還不賴的




後來第三次終於有學乖
好好的把第一次和第二次的經驗做個整合
嗯嗯
RP還有孩子們和鄰居們都說很讚
呼~
趁我還記得的時候寫下來
以後想要做還可以給我自己參考




第一次的蛋糕長這樣





第二次我好像忘記拍照
稀哩呼嚕的就被分食光光



這是第三次的照片






我其實為了寫這篇
有一張一張的照相起來製作過程
搞到後來我收拾的時候SONY上面還沾著些許麵糊
有點乾掉的麵糊讓我弄好久才清乾淨
果然還是需要專業的攝影師在旁邊跟拍才是~
哈哈~
所以說
我真的誠意滿分耶~




[材料](可以做一個8"的圓型蛋糕)
-500g Cream cheese
-180g 糖/Sugar
-100g 奶油/Butter (請隔水加熱or放入微波爐成為液態奶油)
-150g優格/Yougert (或是可以用酸奶/Sour cream 兩種選一種)
-1 Table Spoon 1大匙香草/Vanilla(超市or烘焙店都有賣 有的是香草精粉狀,有的是液體 兩種都可以)
-3.5 Table Spoon3.5大匙麵粉
-4顆雞蛋




[作法]
1. 把Cream cheese放在室溫內軟化
(注意:不要直接用從冰箱拿出來的喔,這樣打起來會比較容易 吃起來口感也會比較好)
加入糖/融化成液態狀的奶油 打發
2.加入優格 繼續打發
3.加入香草精還有麵粉(麵粉請過篩)
4.一顆一顆蛋慢慢加入3的麵糰當中(注意:一定要一顆一顆加,最先放入一顆蛋,打發,再放入第二顆,打發....)










5.把麵糰到進去基底裡面 用攪拌匙把表面抹勻





6.在表面放上藍莓醬 然後隨興做花樣











7烤箱事前預熱至375F約20分鐘(這時候妳可以先準備麵糰 所以烤箱已經很熱了 再把蛋糕放到烤箱裡面烤)






8.準備一個大烤盤把蛋糕放到大烤盤上面 加水(注意:加水這步驟不能省略,
烤出來的蛋糕才不會太乾








9.先烤20分鐘讓裡面熟透  再轉成330F續烤10分鐘讓表面有淡淡的焦度才好看











10.取出 放涼 再放到冰箱冰一整晚 

完成!





這是烤好 在冰箱冰一晚的樣子~

可以看到表面有點微微焦黃的漂亮咖啡色





切蛋糕的時候因為是cheesecake會有沾到刀子的問題
建議可以拿熱水燙一燙刀子或是用火燒一燒刀子
這樣就比較不會沾黏了
切成一片一片的
味道剛剛好 不會很甜 所以吃起來不膩





試試看吧~
不難的 只要把材料準備好 依樣畫葫蘆 應該失敗率很低(也就是成功率很高的意思)
可以在親友聚會的時候拿出來唬唬人
噗哈哈哈哈XD