雞肉應該算是這邊最常吃的肉類了吧!
老實說~台灣料理裡面
最常出現的我覺得是豬肉
但回教國家又是最嚴謹的沙烏地阿拉伯禁止豬肉 也禁酒
所以我常覺得 少了這兩的最重要的key
好難做出我心裡想要的料理
不過~
姊也不是第一出來江湖走跳
我從小就常看我阿嬤 我媽在廚房煮飯
小時候阿嬤家的廚房還是那種要用木炭和火種生火的
反正多看多觀察就對了
真正開始自己煮飯應該是國中高中的時候
我還記得我第一次煮的菜是皮蛋瘦肉粥(哈哈~其實我沒有那麼愛吃那個)
大家還滿捧場的
後來真的完全靠自己是在美國唸書的時候
窮學生沒辦法每天都吃外面
常常打電話回台灣問我媽要怎麼煮飯?!
後來煮久了也比較少問問題了
所以說~多觀察 勤練習=做任何事都是這樣啊!!!
前言好像聊太久了~噗XDDDDD
這個烤雞翅經常在我家餐桌出現
不過每次的味道都有點不一樣
我做菜有點像"憑著感覺走"
感覺對了就好
但重點就是醬油 麻油還有糖
烤出來的雞翅膀會油油亮亮的
關鍵就是糖!!!!
醬油也是上色的主要秘密武器
其他的配角 如果要蒜頭味道重一點=加蒜頭多一點
如果要酸甜口味的=加檸檬汁
好咧~
雖然憑著感覺走
不過既然要寫食譜
我還是有測量過啦~
[材料]
~雞翅膀兩盒 把翅和小雞腿分開(因為我們都愛吃肉 一盒不夠吃XDDDD)
~蒜頭 3~4瓣 拍碎
~青蔥 2根 切成段
~醬油 2大匙
~白糖 2大匙
~麻油 1小匙
~黑白胡椒 1/2小匙
~白開水3大匙
(白開水是讓味道不死鹹,然後加進去可以整個讓醃料蓋住雞翅膀=入味關鍵!!!)
(白開水是溫熱的=這樣白糖才會完全融化=筆記!!!)
重點來了~
如果妳要很種的蒜頭口味
秘密武器=蒜頭粉1大匙
如果你想吃酸甜的檸檬雞翅
秘密武器=新鮮檸檬汁一整顆
(怕酸的人半顆就好)
[作法]
烤箱的溫度=440F/220C
烤盤包錫箔紙
醃漬雞翅膀的時間至少要2小時
有時候我會前一晚就處理好=更加入味
烤箱要事前預熱 溫度夠了再放進去烤
時間=25~30分鐘
因為雞翅膀本身很多油(雞皮)
上次我覺得烤箱才清乾淨
所以蓋了一層錫箔紙在上面(怕油噴)
結果效果不大好
雞翅是熟了
不過沒有脆脆的感覺
後來還是沒有蓋錫箔紙
直接進烤箱烤才是最好吃(筆記)
我覺得這是很省事的懶人料理
備料大概是10分鐘
烤箱料理反正很省事
直接丟進去等時間到就可以吃了
通常我再配兩個炒菜
很快的晚餐就好了
因為烤箱放進去烤的時間大約是25分鐘
這個時間讓我炒兩個菜綽綽有餘
媽媽就很喜歡這樣利用時間啊!!!!
然後兩個小女生都好愛這一味
看到她們吃得好開心好滿足
主婦媽咪媽就覺得很開心了~
以上~
報告完畢
謝謝收看~
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